樺木科榛屬
歐榛（學名：Corylus avellana）
歐榛也稱歐洲榛，落葉灌木，春天長出下垂的柔荑花序，秋天結出成串堅
果。是一種原生在歐洲與亞洲西部的榛屬植物。(資料來源: 維基百科)
果實就是常吃白白胖胖的榛果
榛子營養豐富，果仁中出除含有蛋白質、脂肪、糖類外，胡蘿卜素、
維生素B1 、維生素B2、維生素E含量也很豐富；榛子中人體所需的8種
胺基酸樣樣俱全，其含量遠遠高過核桃；榛子中各種微量元素如鈣、磷
、鐵含量也高於其他堅果。此外，它也可以生產十分珍貴的木材，其木
材堅硬，紋理、色澤美觀，可做小型細木工的材料；部分品種可作植被
恢復及園林綠化樹種。榛子富含油脂（大多為不飽和脂肪酸）、蛋白質
、碳水化合物、生素維（維生素E）、礦物質、糖纖維、β--古甾醇和
抗氧劑石炭酸等特殊成分以及人類所需的八種胺基酸與微量元素。因此
具有如下特點：
1. 榛子本身富含油脂（大多為不飽和脂肪酸）其含量達到60.5%，使所
含的脂溶性維生素更易為人體所吸收，對體弱、病後虛羸、易飢餓的人
都有很好的補養作用；
2. 它的維生素E含量高達36%，能有效地延緩衰老，防治血管硬化，潤
澤肌膚的功效；
3. 榛子里包含著抗癌化學成分紫杉酚，可以治療卵巢癌和乳腺癌以及
其他一些癌症，可延長病人的生命期；
4. 榛子本身有一種天然的香氣，具有開胃的功效，豐富的纖維素還有
助消化和防治便秘的作用；
5. 榛子還具有降低膽固醇的作用，避免了肉類中飽和脂肪酸對身體的
危害，能夠有效地防止心腦血管疾病的發生；
6.榛子中鎂、鈣和鉀等微量元素的含量很高，長期使用有助於調整血壓。
7. 每天在電腦前面工作的人群多吃點榛子，對視力有一定的保健作用。
8.榛子含有β-谷甾醇（甾醇）， 天然植物甾醇對人體具有重要的生理
活性作用，能夠抑制人體對膽固醇的吸收，促進膽固醇降解代謝，抑制
膽固醇的生化合成，對冠心病、動脈粥樣硬化、潰瘍、皮膚鱗癌、宮頸
癌等有顯著的預防和治療效果，有較強的抗炎作用，還可以作為膽結石
形成的阻止劑。此外，天然植物甾醇對皮膚有溫和的滲透性，可以保持
皮膚表面水分，促進皮膚新陳代謝，抑制皮膚炎症、老化、防止日晒紅
斑，還有生髮養發之功效。作為W/O型乳化劑，用於膏霜生產，具有使
用感好（輔展性好、滑爽不粘）、耐久性好、不易變質等特點。榛子含
有的天然植物甾醇具有良好的抗氧化性，可作為食品抗氧化劑及營養添
加劑；也可以作為動物生長劑原料，促進動物生長，增進動物健康。
(資料來源；醫學百科)
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